天然酵素浴あいぷらすでは、ご入酵後に酵素ジュースを提供しております。
飲食店としては営業していないため、無料でお出ししております。
つい先日までは甘夏の酵素ジュースでしたが、在庫切れとなったので、現在は八朔の酵素ジュースをお出ししています。
この酵素ジュース、作り方はいたって簡単で、果物を刻んで砂糖に漬け込み混ぜるだけです。
毎日混ぜることで、発酵してふつふつと泡が立ち、果物が柔らかくなって飲み頃になればオッケーです。
この酵素ジュースの原液をお湯や炭酸水で割れば、酵素ジュースになります。
ただ、一般のご家庭ではなかなかうまく作れないと聞きました。
できても数週間かかるとか。
天然酵素浴あいぷらすでは、代表のゆみさんが、店内で酵素ジュースの原液を毎日混ぜて自家製のものを作っています。
浴室はもちろん、くつろぎスペースのある店内でも酵素が舞っているらしく、早いときは４、５日で酵素ジュースの原液が出来上がります。
ゆみさんは、お客様が入酵されるときに酵素のパウダーを全身におかけするのですが、その際にどうしてもパウダーが衣服についており、微細なパウダーなので、ある程度手で振り払っても、多少は店内へ入ってきてしまいます。
また、おかけしたあとで手を洗いますが、手を洗っても微細な酵素が残っているのだと思います。
そのため、毎日混ぜる原液は、鳥取の野草から抽出した酵素による発酵も手伝って早くおいしくできるようです。
しかし、ほんとうに天然野草の酵素の力は不思議ですね。
食べ物の発酵度合いまで明らかに違うのですから。
お客様にお出しするときは、今の季節は温かいものをお出ししており、甘夏のときは、皮ごと切ったかけらを入れてこれも一緒に食べてもらっていました。
果物には、皮にたくさんの栄養や酵素があります。
ファイトケミカルという言葉がありますが、発酵していてビタミンも豊富で抗酸化作用もありまさにファイトケミカルなのだと思います。
そうはいっても甘夏の皮などは、通常苦くて食べられたものではないのですが、酵素ジュースにすると、柔らかくていやみのない味となり、食べることができちゃいます。
甘夏や八朔のさわやかな香りと甘いハチミツのような味が酵素浴後の体にやさしく、お客様にはとても喜んでいただいております。
ちなみに、ハチミツは使っていません。それは、はちみつには殺菌作用があり、酵素ジュースの発行を阻害するためうまく出来上がらないからです。
天然酵素浴あいぷらすで、酵素ジュースを飲んでみませんか？